A la "segunda" va la vencida...

Después del experimento de tarta anterior os quiero mostrar la que un año después hice para quitarme el mal recuerdo que me quedaba de las tartas de dos pisos. Reconozco, que aún tengo mucho que pulir, pero poco a poco, con la práctica voy aprendiendo y sobre todo de los errores.

Bordes mucho más rectos, un acabado más limpio, el relleno justo, el fondant y el tiempo necesarios, nos ayudan a tener un buen resultado....aún así siempre se puede mejorar!!

Que tengáis un buen fin de semana!!!

Mi primera tarta de dos pisos

He estado pensando un buen rato si publicar o no esta entrada; pero he decidido publicarla para explicar lo que hay que hacer o mejor dicho, lo que NO debemos hacer cuando queremos montar una tarta de varios pisos.

Pues una vez más, para el cumpleaños de mi sobrina Gema quise probar algo nuevo;

• 1r error: las cosas hay que intentarlas antes, es decir, nada de experimentar en ocasiones especiales si no queremos disgustos. 

Claro nunca había hecho una tarta de varios pisos, eso sí, me había leído cientos de miles de webs de cómo hacerlo, pero claro, no es lo mismo leerlo que hacerlo; pero bueno me sirvió para seguir aprendiendo.

• Siguiente error: asegúrate que tienes el fondant necesario para poder cubrir todos los pisos, porque si os fijáis bien en el 1r piso se aprecia que la parte blanca es un parche ( menuda chapuza ).
• 3r error: para un acabado mucho más limpio es importante tener unos bizcochos rectos, para que a la hora de cubrir con fondant quede perfecto. Así como es también importante usar una buena crema para cubrir nuestro bizcocho ( por ejemplo, el famoso ganache ) procurando que queden todos los bordes rectos, cosa que nos ayudará a conseguir un acabado más limpio a la hora de poner el fondant.

• 4º : no uses demasiado relleno si no quieres que se te desmonte a la hora de partirla.
• Y por último: organiza el tiempo para realizar tus tartas, no intentes hacerlo todo el mismo día, será una locura y el acabado podría ser mucho mejor haciendo las cosas con calma y mimo.

El resultado deja mucho que desear, lo sé....aunque la decoración no quedó tan mal!!!
Pero es verdad, que de los errores se aprende....así que ya no tenéis excusa para meter la pata. Avisad@s estáis!!!

Besitos a tod@s!!!

" Carrot cake".

Por fin un bizcocho nuevo!!! y qué bizcocho!!....mmmmmm

En la entrada anterior visteis la glamurosa tarta de cumpleaños de Mónica; en ésta os daré la receta del bizcocho de zanahoria.

La verdad que la primera vez que escuché que existía un bizcocho de zanahoria, me pareció algo extraño, no confiaba mucho en su sabor, ( pensaba que sabría a puré o a ensalada, jajajaja ), pero me moría de ganas de hacerlo para probar a ver qué tal. ¡ Y qué sorpresa! Es un bizcocho jugoso y con un sabor buenísimo, hasta podríamos decir que está "lunicioso"!!!, así que os animo a probarlo porque os encantará.

RECETA DEL BIZCOCHO DE ZANAHORIA ( para un molde de 24 cm) :

• 250 gr. de zanahorias peladas y picadas.
• 200 gr. de harina.
• 7 gr. de levadura química.
• 125 ml. de aceite de oliva suave.
• 4 huevos.
• 200 gr. de azúcar.
• una pizca de canela.

Precalentamos el horno.

Pelamos las zanahorias, y las trituramos con el aceite.

Batimos los huevos con el azúcar, una vez batido añadimos las zanahorias trituradas.

Tamizamos la harina, levadura y canela, y añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Engrasamos el molde y vertemos la mezcla.

Horneamos a 185 Cº durante 30 minutos o cuando al pinchar con un palillo éste salga limpio.

Podemos decorar espolvoreando azúcar glass.

Probarlo de verdad porque está exquisito!!!

Hasta la próxima!!!

El glamour de los años 20

Cada años esperamos ansiosos la fiesta de cumpleaños de nuestra amiga Mónica ; la cual tiene un blog de cosas "moniquísimas" que teneis que ver ( aquí os dejo el enlace: http://monica-sewingdreams.blogspot.com.es/ ). Pues como os contaba, nos encantan sus fiestas porque cada año tiene una temática diferente; hace dos años fue la fiesta hippie y éste de los años 20. Aquí os dejo unas fotos para que me veáis metida en el papel.

                                                 
                                                    Fiesta hippie.

Fiesta años 20                                

Para la fiesta de los años 20 hice una tarta acorde a la decoración, una tarta con mucho glamour.

Esta vez el bizcocho eran dos, me explico, hice dos bizcochos, uno de yogur de coco y otro de zanahoria, los corté por la mitad, y a la hora de montar la tarta los intercalé.  Podéis ver en el corte los dos bizcochos. El relleno era crema de chantilly y cubierto con ganache de chocolate blanco.

La decoración era fondant blanco, decorado con una puntilla negra  y plumas negras( las podeis encontrar en las mercerías). Para pegar la puntilla usé un poco de glasa real en cada extremo de la puntilla.

Quedó " trés chic!!!"

Ya estamos nerviosos por saber de que será la próxima fiesta!!jajajaja

Besitos a tod@s!!!

"Hasta el infinito y más allá!!!"

A mi hijo Diego le encanta todas las películas de dibujos, las puede ver mil veces que nunca se cansa, pero sobretodo las películas de "Toy Story", tanto la 1, 2 y la 3. Creo que fue las primeras películas que vio, y se quedó fascinado, y le tiene un especial cariño.
Así que para su 4º cumpleaños me pidió que le hiciese la tarta de "Buzz Lightyear", y así fue como quedó:

El bizcocho era, como no, de yogur de macedonia,  ( tranquil@s que más adelante os enseñaré recetas nuevas de bizcochos,...biiiennnn!!!...es que con el de yogur es siempre un acierto), relleno con crema de chantilly; que si os fijáis bien, podéis ver que la teñí de verde y violeta, colores característicos de "Buzz", para hacer el corte más original; y cubierta con ganache de chocolate blanco. Uso el ganache de chocolate blanco porque a la hora de cubrir la tarta con fondant blanco es mucho más limpio que si lo cubriésemos con ganache de chocolate con leche o negro, ya que podría oscurecer y manchar el fondant.
La decoración, como veis está hecha con fondant; normalmente, siempre uso fondant blanco y con colorantes alimenticios en gel, tiño el fondant según el color que necesite. Para mi es mucho mejor teñirlo, porque te ahorras tener que comprar varios paquetes de fondant diferentes, que después a lo mejor no vuelves a usar o se quedan duros. Yo lo que hago es comprar 3 colorantes en gel con los colores primarios, el rojo, el azul y el amarillo, y así puedo teñirlo según el color y cantidad que necesite. No uséis colorantes líquidos ya que no se recomiendan, porque el fondant quedaría pastoso y sería muy difícil de manipular, así como tampoco valdría para teñir algunas cremas o rellenos por ejemplo con chocolate, porque se estropearían. También hay colorantes en polvo, pero no lo he usado nunca, así que si algún lunicios@ los usa contadme qué tal van!
También dibujé los detalles con un rotulador de tinta negra comestible, muy útil para escribir o dibujar detalles en el fondant.
Y con un poco de maña e imaginación conseguimos tartas así.

El cumple fue genial y todos disfrutamos mucho......Y queee cuuumplaas muchooos mááááásss!!!!

Hasta mañana!!!!

La combinación perfecta.

Qué tal " Lunicios@s" ??

Chocolate, nata y fresas.....no creéis que es la combinación perfecta en un postre?...mmmmm...a mi me encanta!! Por separado me parecen deliciosos, pero juntos...juntos son "luniciosos"!!!!jajajaj

No me digáis que no está para "hincarle el diente"?

La receta del bizcocho es la de yogur, en este caso de fresa. Esta rellena con nata y trozos de fresa, y la decoración igual, con nata y fresas. 

Recordad que para montar la nata, además de usar nata para montar (evidentemente) , es que tanto la nata, como el recipiente dónde se vaya a batir, y las varillas estén todas muy frías, para facilitar su montado.

Al rededor de la tarta hice un cestillo con chocolate, parece complicado, pero es más sencillo de lo que aparenta; simplemente hay que hacerlo con cuidado. Es tan simple como derretir chocolate de cobertura, o bien en el microondas o al baño maría, introducirlo en una manga pastelera con la boquilla redonda pequeña y "dibujar" encima de papel de horno. Seguidamente introducimos el papel de horno con el chocolate en la nevera y dejamos que se endurezca. Una vez frío, despegamos con cuidado del papel y decoramos en nuestra tarta, en este caso rodeamos la tarta con el chocolate, como ésta estaba cubierta con nata, el chocolate se queda pegado sin problemas, fácil verdad? Venga, pues a que esperáis a probarlo!

Hasta mañana!!!!

Un primer dulce cumpleaños.

Después el éxito con la tarta de Beltran, me vine arriba y no había nada que me parase. Estaba ansiosa de que alguien me pidiese un nuevo reto, de seguir poniendo en práctica, y mejorar mis habilidades con ese gran desconocido: "el fondant",  y al poco tiempo me llegó. Era para el primer cumpleaños de una preciosa niña, Valeria, a cuya madre quiero un montón ( un besazo Cris!!!)....era un encargo muy especial, con mucho cariño, ya que la celebración del primer año de vida es siempre un momento mágico; así que me puse " manos al azúcar" y esta fue la tarta.

El bizcocho era ya el megaconocido bizcocho de yogur, esta vez de vainilla; el relleno de nata y cobertura de ganache de chocolate blanco. Sí es cierto, me repito bastante con el ganache, pero es que es ideal, tanto por su sabor, como por la textura que permite acabados geniales. Ya os explicaré más adelante muchas cosas del famoso ganache.
La decoración con fondant, muy sencilla, de princesa, porque eso es lo que es Valeria, una princesita. Si os habéis fijado, tanto el nombre como la varita son hechas con galletas decoradas con fondant. También, en otra entrada os  hablaré de las galletas.

Les gusto mucho y espero que a vosotros también.

Un beso "lunicios@s"!!!!!

Una tarta para Beltrán

El  próximo lunes hace un año ya que le hice esta tarta a nuestro vecino y amigo Beltrán, para su 3r cumpleaños. Su madre, y amiga también, me dijo que le pusiese algo del Real Madrid; así que valiente de mí, decidí hacer una figurita de fondant de Beltrán vestido con el traje del Real Madrid.
Y así fue como quedó:

 Como cumplía 3 añitos pensé en decorarla de forma sencilla e infantil, así que hice tres globos, uno por cada año.
 Qué os parece como quedó? Bonita verdad?

 Como Beltrán y mi hijo Diego son muy amigos, pues fuimos invitados al cumple,....y que nervios en el momento de traer la tarta...que dirán? les gustará?....ainx.....
Pues la verdad es que les encantó tanto por fuera como por dentro, qué alivio!!!
Porque para mí lo más importante de una tarta es que esté buena, aunque el exterior es importante ( ya que la comida entra por los ojos), lo que prima es que esté "luniciosa"!!! Y ésta lo estaba!!!!

El bizcocho era de yogur de macedonia , para no fallar, cubierta con ganache de chocolate blanco y rellena de nata.....mmmmm

Hasta la próxima Lunicis@s!!!!!

Cacharros

Si alguna vez habéis entrado en alguna página web de repostería creativa o en una tienda, tanto física como online, os habréis percatado de la infinidad de utensilios que se usan: rodillos, alisador de fondant, lira, stencils, estecas, cortadores...pues hoy os hablaré de los utensilios que considero esenciales para iniciarse en el mundo de la repostería creativa, porque a pesar de que existen miles diferentes, también he de deciros que con cosas que tenemos en la cocina y un poco de imaginación, nos podemos ahorrar tener millones de trastos.
BÁSICOS:

• MOLDES: para los bizcochos; pueden ser de miles de formas, yo los que más utilizo son los redondos desmontables, porque son más cómodos a la hora de sacar el bizcocho del molde.
• BATIDORA DE VARILLAS: te permite elaborar masas, rellenos, coberturas,..., que por el contrario de forma manual sería imposible.
• RODILLO: imprescindible para extender el fondant o la masa de galletas.
• UN TAMIZADOR: o en su defecto un colador grande; para eliminar grumos en los ingredientes secos ( harina, levadura, cacao) y así favorecer a la entrada de aire a la masa ( para que quede más esponjosa).

Teniendo estos utensilios a mano ya podemos empezar!

Pero también encontramos herramientas que nos hacen más fácil elaborar nuestros dulces:

• BÁSCULA DE COCINA: para seguir la recetas al pie de la letra y sin sorpresas.
• ESPÁTULA: para aplicar los rellenos y coberturas.
• MANGA PASTELERA Y BOQUILLAS: para decorar nuestros dulces.
• CARTONES PARA TARTAS: se usan de base para poder manipular bien nuestras tartas, así como para la elaboración de tartas de varios pisos.
• PLATO GIRATORIO: ayuda a decorar nuestras tartas.
• ALISADOR DE FONDANT: para adherir y alisar el fondant en nuestras tartas.
• CORTADORES: tanto para hacer nuestras galletas como para recortar fondant y decorar así nuestras tartas.

Después podéis encontrar miles de utensilios más como:  texturizadores, rodillos de mil maneras, liras, cucharas medidoras, estecas,cortadores de mil formas...etc, etc. Por mi experiencia, os puedo decir, que con lo básico se pueden hacer muchas cosas, y que con las cosas comunes que tenemos todos en la cocina, podemos conseguir el mismo resultado. Por ejemplo, podemos usar un vaso, una taza o incluso una boquilla de manga pastelera para usar como cortador circular; podemos conseguir texturas haciendo marcas en el fondant con un espagueti o con la parte que no corta de un cuchillo,....simplemente es un poco de imaginación. Eso sí, siempre usad elementos que se puedan usar en la cocina y que estén destinados a la manipulación de alimentos.

Espero que os haya resultado útil!!
Besos a tod@s!!!

El mundo del fondant

Después de mi experiencia con el fondant casero de nubes, me decidí a probar los que venden ya elaborados. Busqué por internet, e hice la compra, y esperé ansiosa la llegada de mi pedido.
Y de que mejor manera emplear ese fondant qué en el cumpleaños de mi hijo Diego?! Pues ahí que me lancé. Le pregunté que de que le gustaría que fuese la tarta, y su repuesta fue de "Cars". Pensé: " madre mía, y cómo hago yo eso?"....Pues bueno, me remangué y me puse "manos al fondant".

Y asi quedó la cosa; no seais muy mal@s  que he ido mejorando con la práctica, o eso creo :P, jajajaja

El bizcocho era de yogur de fresa y con cubierta y relleno de ganache de chocolate.

A medida que haces las tartas te das cuenta de que todo es importante, no simplemente hacer una tarta bonita; sino que cada paso es importante  y necesario para que el resultado sea el mejor.He aprendido que para una buena tarta necesitas un buen bizcocho, pero no creo, como en muchas páginas he leído, que para hacer tartas con fondant tengan que ser bizcochos densos que aguanten el peso; casi siempre he usado la receta del de yogur y siempre ha quedado bien, ha aguantado, incluso tartas de 3 pisos, y lo más importante, es un bizcocho muy jugoso y rico, que a todo el mundo gusta. 

Ya os iré desvelando más cosas importantes en el mundo de las tartas fondant.

Diego estuvo encantado con su tarta de "Cars" y yo muy feliz de verle contento....Y queee cuuumplaaass muuuchooooss mááááááásss!!!! Biiieeeennn!!!!

La base.

Me encantan las tartas!!!De chocolate, con fresas, chantilly...mmmm ya estoy salivando, jejejeje; pero para tener una buena tarta tienes que empezar con un buen bizcocho. Yo generalmente uso la mundialmente conocida receta del bizcocho de yogur, es la receta que me dió mi abuela y con la que una nunca falla. Me gusta porque el bizcocho queda muy jugoso y admite la posibilidad de elaborarlo de muchos sabores, según el yogur utilizado: fresa, coco, plátano, macedonia, piña, galleta, tarta de queso, vainilla,...etc.
Encontrareis fácilmente la receta, pero yo os dejo la que me dió mi abuela:

RECETA PARA EL BIZCOCHO DE YOGUR:
-4 huevos
-19 cucharadas soperas rasas de azúcar blanco ( el normal, vamos)
-20 cucharadas soperas rasas de harina
-1 sobre de levadura química
-1 yogur
-1/2 vaso del yogur (la medida de 1/2 vasito del yogur) de aceite de oliva

Se baten los huevos con el azúcar hasta que la mezcla aumente de volumen.
Tamizamos en otro bol la harina y la levadura, y lo mezclamos en la mezcla ( valga la redundancia ) de los huevos y azúcar batidos, con una lengua realizamos movimientos envolventes con el fin de no perder aire, cosa que hace que el bizcocho sea esponjoso. En último lugar añadimos el yogur y el aceite y mezclamos, una vez más, realizando movimientos envolventes. Además, podemos añadir, ralladura de limón/ naranja, extracto de vainilla, una pizca de canela,....para personalizar nuestro bizcocho.
Una vez todo mezclado, vertemos la masa en un molde, ( previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina o forrado con papel de horno, para evitar que se nos pegue ), e introducimos en el horno. Horneamos durante 30-35 minutos arriba y abajo, o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo éste salga limpio. Importante!!!nunca abrir el horno antes de los 30 minutos si no queremos que se nos baje.
Una vez esté listo, sacamos del horno y dejamos enfriar para desmoldar, y listo para devorar!!!!!
Una vez frío podemos dejarnos llevar por su fabuloso olor y comérnoslo tal cual (para desayunar o merendar, con leche,mmmm) o podemos dejar volar nuestra imaginación y rellenarlo y cubrirlo con infinidad de posibilidades.

Esta tarta era de bizcocho de yogur de fresa con relleno de ganache de chocolate blanco y fresas.

Y con esto y un bizcocho hasta mañana a las 8!!!!

Luniciosas: Dícese...

LUNICIOSO/A: Dícese de todo aquel dulce, sabroso, exquisito, precioso,..., elaborado por Luna; osea  yo!!
Jejeje....esperad que me quite los pétalos de encima :P
Bromas a parte; me presento:
Soy Luna, una golosa empedernida, amante del chocolate y amiga de los moldes y el rodillo. Llevo mucho tiempo con la idea de hacerme un blog, y ahora que empieza el curso me he "tirado a la piscina", a ver qué tal...
Siempre me ha gustado la repostería, y es que viene de familia, siempre me ha fascinado esa habilidad de mi madre y de mi abuela Maribel, ese olor en la cocina, y ese placer al degustar todos tus maravillosos platos...Todo empezó hará cosa de 2 o 3 años, cuando decidí hacerle la tarta a mi sobrina Gema, y "navegando" por la red me topé con esas fabulosas tartas con creaciones casi impensables, esos maravillosos colores y formas infinitas, y me enamoré de ellas. Así que me armé de valor, busqué y busqué, y al final este fue el resultado:...

Qué os parece? Para ser la primera tampoco está tan mal, no?

He de reconocer que la elaboración del fondant de nubes me resultó sencillo, pero su manipulación.....buff, literalmente se puede decir, que sudé la gota gorda; se me pegaba por todos lados, no era capaz de alisarlo lo suficiente para cubrir la tarta,...pero despues de "pelear y pelear" al final me hice con ella.
La verdad que a todos les encantó, y yo feliz de ello, y ahí empezó todo....