La receta de las galletas es la misma de mis otras entradas de galletas; y la decoración está hecha de glasa real teñida con colorantes alimentarios en gel.
lunes, 6 de octubre de 2014
Galletas para regalar
Al final de curso regalamos a los profes de mi hijo Diego unas tazas con unas galletitas decoradas con motivos escolares. Que os parecen?? Un original y dulce regalo verdad??
La receta de las galletas es la misma de mis otras entradas de galletas; y la decoración está hecha de glasa real teñida con colorantes alimentarios en gel.
La receta de las galletas es la misma de mis otras entradas de galletas; y la decoración está hecha de glasa real teñida con colorantes alimentarios en gel.
martes, 30 de septiembre de 2014
Chocolate, fresas y música.
Me encanta esta tarta!!! Me parece una armonía perfecta, y nunca mejor dicho, de sabores y colores; clásicos, pero que nunca defraudan.
El bizcocho es de yogur de fresa y el relleno es de nata. La cobertura es de ganache de chocolate negro. Las fresas, (que en teoría iban a ser fresas naturales, pero a mediados de julio se me hizo difícil encontrarlas), opté por hacerlas con fondant. La partitura también está hecha de fondant y pintada con rotulador negro de tinta comestible. Y las galletas, son las galletas de la receta " galletitas", decoradas con fondant y pintadas también con rotulador de tinta comestible.
No me digáis que no quedó cuki!!! Jejejejeje
Dan ganas de hincarle el diente, verdad?
jueves, 25 de septiembre de 2014
Mi bebe se hace mayor...
Ainx cómo pasa el tiempo verdad?parece que fue ayer cuando estaba con mi tripon,...y ese" tripon" ya tiene 2 años!!!!
La tarta fue de bizcocho de yogur de fresa y relleno con mermelada de fresa. El frosting fue ganache de chocolate negro, y para decorar, pegué unos lacasitos . Para las letras derretí un poco de chocolate blanco y escribí con una manga de boquilla redonda pequeña.
Y quee cuuumplaas muuchoos maaaas!!!
La tarta fue de bizcocho de yogur de fresa y relleno con mermelada de fresa. El frosting fue ganache de chocolate negro, y para decorar, pegué unos lacasitos . Para las letras derretí un poco de chocolate blanco y escribí con una manga de boquilla redonda pequeña.
Y quee cuuumplaas muuchoos maaaas!!!
miércoles, 10 de septiembre de 2014
Rapunzel
Y una tarta de princesa para una princesa...
La verdad que estoy muy contenta con el resultado de esta tarta, sencilla pero bonita y aproximándome a unos bordes perfectos!!!
El bizcocho es de yogur de coco y relleno de ganache de chocolate blanco. Con frosting de ganache de chocolate negro.
A Laura y a su familia les encantó, y yo encantada de que les encantase.
martes, 9 de septiembre de 2014
LA MEJOR TARTA DEL MUNDO!!!!
Esta es sin ninguna duda mi tarta favorita entre todas las tartas. Y no sólo porque está buenísima o dícese también, luniciosa; sino porque es una tarta que me ha acompañado toda la vida. Es la tarta de todos los cumpleaños y celebraciones familiares, y no porque no supiéramos hacer otras, sino porque nos encanta!!!!
Seguro que muchos la conoceréis, y hay varias versiones, pero todas riquísimas.
INGREDIENTES:
-galletas cuadradas tostadas
-quina, esta es la clave ;D (o leche para los menos arriesgados, jejejeje)
- un sobre para hacer flan o natillas
-leche
-azúcar
-chocolate a la taza
Pues la receta es tan simple como preparar, según las instrucciones del sobre, el flan y también el chocolate a la taza, eso si, este último tiene que quedar más bien espesito.
Y empezamos a montar. Mojamos las galletas en quina o leche, con cuidado de no mojarlas en exceso porque se rompen, y vamos poniendo sobre una bandeja o plato una capa de galletas.
Y cubrimos con una capa de flan. De nuevo una capa de galletas, y cubrimos con flan. Así hasta hacer la tarta lo grande que queramos. Y para finalizar, cubrimos con el chocolate. La dejamos reposar en la nevera. Y lista!
La verdad es que está mucho más buena de un día para otro, y sacándola de la nevera un rato antes de consumirla.
Hasta pronto lunicios@s !!
jueves, 12 de junio de 2014
Un regalo muy dulce.
Tenéis que hacer un regalo? Pues nada mejor que una cajita de galletitas hechos con mucho amor. Seguro que le endulzais el día!!!
La receta está en la entrada "galletitas".
Estas son galletas decoradas con fondant, otras con naranja natural y chocolate y otras rellenad con mermelada de fresa...mmmm luniciosas!!!!
miércoles, 4 de junio de 2014
Violetta.
Hace poquitos días fue el cumpleaños de mi sobrina Gema, y tenía clarísimo cuál sería su tarta de cumpleaños: VIOLETTA!!!! Y es que a qué niña no le gusta hoy en día Violetta??? Están como locas con la serie y sus personajes, sus canciones, sus amorios....
Y como una ya no es tan jovencita...jejejeje, tuve que echar un vistazo por la red para ver un poco cómo es esta chica y su serie.
Y así fue como quedó:
Los bizcochos eran de yogur de fresa y relleno con ganache de chocolate blanco teñido, como no, de color violeta.
Los detalles estaban hechos con fondant y rotulador negro de tinta comestible .
El cartel del piso central fue dibujado con un pincel fino y colorante alimenticio en gel diluido en unas gotas de alcohol blanco ( ginebra en este caso ).
A todos les gustó mucho y yo encantada de hacer un poquito más feliz a la gente en esos días tan especiales.
lunes, 2 de junio de 2014
Bizcocho de leche merengada
Ahora que viene el calorcito, a quién no le apetece un vaso bien fresquito de leche merengada?.... Pues justamente fue tomándome un vaso de leche merengada cuando se me ocurrió llevar este sabor tan característico a un bizcocho. Pensé cuáles eran los sabores que hacían típico a esta leche....canela, naranja y limón.... pues manos a la obra!!
Los ingredientes para un molde de 10 cm de diámetro:
- 1 huevo
-50 gr de azúcar
-60 gr de harina
-1/2 yogur natural
-1 1/2 cucharadita de levadura
-ralladura de 1/2 limón y 1/2 naranja
-1 cucharadita de canela
Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.
Batimos el azúcar con el huevo hasta que la mezcla quede espumosa. Tamizamos por otro lado la harina, la levadura y la canela, y reservamos.
A la mezcla de los huevos y el azúcar, añadimos el yogur, y mezclamos. Añadimos ahora, la harina tamizada, y mezclamos con una lengua con movimientos envolventes.
Y finalmente, incorporamos las ralludura y removemos.
Vertemos en el molde, que previamente habremos engrasado y enharinado, y metemos en el horno a 180º durante 30 minutos o hasta que al pinchar salga limpio el palillo.
Y a disfrutar!!!!!
El sabor es el de la leche merengada y el olor....mmmmm, huele que alimenta!!!
Así que tenéis que probarlo, os encantará!!!
martes, 27 de mayo de 2014
Lego
Buenos días lunicios@s!
Es tiempo de comuniones, así que la tarta que os traigo fue para la comunión de Jorge. Le gustó mucho la película de Lego, así que me encargaron una tarta de esta temática para su comunión.
Y este fue el resultado.
La idea fue hacer el bizcocho simulando las tan conocidas piezas de Lego, y añadirle dos muñequitos de la película.
Los bizcochos eran de yogur de coco y el relleno de ganache de chocolate blanco que teñí de rojo, azul y verde para rellenar las tres capas de bizcocho.
Me dijeron que les encanto a todos y sobretodo a Jorge. Me alegro mucho que os gustase, esa es mi mayor recompensa.
martes, 25 de marzo de 2014
Bizcocho de tiramisú.
Cómo va la semana lunicios@s?
Un día que fui a comer a casa de mi tío Paco y mi tía Teresa, a los cuales les mando un beso, pues me sorprendieron con una tarta de tiramisú de lo más requetebuena y requetesencilla. Es esa receta que se prepara con bizcochos de soletilla empapados en cafe con leche,...no sé si os suena...pues decidí convertir esa receta en tarta.
Así que decidí sustituir los bizcochos de soletilla por un bizcocho básico, el de la entrada anterior, y manos a la receta!
-bizcocho básico
- 180 gr queso cremoso de untar frío
-150 ml nata para montar fría
-leche condensada o azúcar glas, a gusto
-un vaso de café con leche
Lo primero que haremos es elaborar y dejar enfriar nuestro bizcocho básico; véase la entrada " bizcocho básico".
Una vez tenemos el bizcocho listo y frío, lo cortamos en capas. A continuación, empapamos bien las capas con el café con leche. A este café con leche podemos añadir un chorrito de licor de café, eso ya a gusto.
Una vez tenemos el bizcocho empapado, pasamos a montar la nata, recordar que ésta junto a las varillas y el bol, deben estar muy frías para que monte bien, y en caso de usar el azúcar glas lo iremos añadiendo hasta que esté bien montada e iremos probando hasta que nos guste su sabor. Incorporaremos el queso cremoso y la leche condensada ( si no se usó azúcar glas) , que habremos batido un poco previamente con el tenedor, con mucho cuidado a la nata para que no se baje. Y a continuación, iremos rellenando y montando las capas de nuestra tarta de tiramisú. Cubrimos con la misma crema y decoramos con un poco de cacao en polvo, y voila!!
También podéis sustituir el bizcocho por galletas de tipo tostada cuadradas, que es cómo también lo hace mi abuela Maribel.
Muchos besos a tod@s lunicios@s! !
Un día que fui a comer a casa de mi tío Paco y mi tía Teresa, a los cuales les mando un beso, pues me sorprendieron con una tarta de tiramisú de lo más requetebuena y requetesencilla. Es esa receta que se prepara con bizcochos de soletilla empapados en cafe con leche,...no sé si os suena...pues decidí convertir esa receta en tarta.
Así que decidí sustituir los bizcochos de soletilla por un bizcocho básico, el de la entrada anterior, y manos a la receta!
-bizcocho básico
- 180 gr queso cremoso de untar frío
-150 ml nata para montar fría
-leche condensada o azúcar glas, a gusto
-un vaso de café con leche
Lo primero que haremos es elaborar y dejar enfriar nuestro bizcocho básico; véase la entrada " bizcocho básico".
Una vez tenemos el bizcocho listo y frío, lo cortamos en capas. A continuación, empapamos bien las capas con el café con leche. A este café con leche podemos añadir un chorrito de licor de café, eso ya a gusto.
Una vez tenemos el bizcocho empapado, pasamos a montar la nata, recordar que ésta junto a las varillas y el bol, deben estar muy frías para que monte bien, y en caso de usar el azúcar glas lo iremos añadiendo hasta que esté bien montada e iremos probando hasta que nos guste su sabor. Incorporaremos el queso cremoso y la leche condensada ( si no se usó azúcar glas) , que habremos batido un poco previamente con el tenedor, con mucho cuidado a la nata para que no se baje. Y a continuación, iremos rellenando y montando las capas de nuestra tarta de tiramisú. Cubrimos con la misma crema y decoramos con un poco de cacao en polvo, y voila!!
También podéis sustituir el bizcocho por galletas de tipo tostada cuadradas, que es cómo también lo hace mi abuela Maribel.
Muchos besos a tod@s lunicios@s! !
miércoles, 19 de marzo de 2014
Bizcocho básico.
Requetebuenos días mis lunicios@s del alma!!
Hoy os traigo la receta para hacer un bizcocho básico. Y os preguntaréis: "¿exactamente qué es para ti un bizcocho básico?" Pues este bizcocho es un bizcocho muy suave, pero apenas sabe a nada y resulta un poco seco ( para mi gusto), y lo considero básico pues porque al no tener apenas sabor, pues va muy bien, es más, creo que es necesario, para almibararlo. Con él podemos preparar brazos de gitano, tartas de San Marcos,..., pero para mi gusto, no es un bizcocho para comer solo, y no me refiero a la compañía, sino que debe ser la base para preparar una tarta.
Aquí os dejo la receta:
("secretosdepastelero.blogspot.com")
-3 huevos
-80 gr de harina normal
-40 gr de maicena
-70 gr de azúcar
Precalentamos el horno durante 10 minutos a 170º.
Empezamos batiendo los huevos y el azúcar, hasta que la mezcla sea espumosa, doble de volumen, y que al levantar las varillas la mezcla no gotee.
Tamizamos por otro lado, la harina junto a la maicena. Y vamos añadiendo poco a poco y mezclando con movimientos envolventes, (para no perder el aire de la masa), a la mezcla de huevos y azúcar.
Vertemos la mezcla en nuestro molde, previamente encamisado y horneamos a 130º durante 15 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.
Yo hice la receta con 4 huevos, lo único que tenéis que hacer es una regla de tres, fácil.
Es un bizcocho que queda alto y esponjoso apesar de no llevar levadura.
Besos!!!
Hoy os traigo la receta para hacer un bizcocho básico. Y os preguntaréis: "¿exactamente qué es para ti un bizcocho básico?" Pues este bizcocho es un bizcocho muy suave, pero apenas sabe a nada y resulta un poco seco ( para mi gusto), y lo considero básico pues porque al no tener apenas sabor, pues va muy bien, es más, creo que es necesario, para almibararlo. Con él podemos preparar brazos de gitano, tartas de San Marcos,..., pero para mi gusto, no es un bizcocho para comer solo, y no me refiero a la compañía, sino que debe ser la base para preparar una tarta.
Aquí os dejo la receta:
("secretosdepastelero.blogspot.com")
-3 huevos
-80 gr de harina normal
-40 gr de maicena
-70 gr de azúcar
Precalentamos el horno durante 10 minutos a 170º.
Empezamos batiendo los huevos y el azúcar, hasta que la mezcla sea espumosa, doble de volumen, y que al levantar las varillas la mezcla no gotee.
Tamizamos por otro lado, la harina junto a la maicena. Y vamos añadiendo poco a poco y mezclando con movimientos envolventes, (para no perder el aire de la masa), a la mezcla de huevos y azúcar.
Vertemos la mezcla en nuestro molde, previamente encamisado y horneamos a 130º durante 15 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.
Yo hice la receta con 4 huevos, lo único que tenéis que hacer es una regla de tres, fácil.
Es un bizcocho que queda alto y esponjoso apesar de no llevar levadura.
Hasta la próxima lunicios@s! !
Besos!!!
viernes, 14 de marzo de 2014
Super Moni, parte 2.
Como ya os enseñé en la entrada anterior, los bizcochos para la Super Tarta de Moni fueron:
-el piso superior de bizcocho de yogur de vainilla con relleno de ganache de chocolate negro y buttercream de dulce de leche.
-y el piso de abajo, era de yogur de limón con relleno de buttercream de limón.
Tanto la receta del bizcocho de yogur de vainilla y el bizcocho de yogur de limón, son la misma, y la podéis encontrar en la entrada de bizcocho de yogur; lo único, que para la receta del de vainilla usé yogur de vainilla y además le añadí una cucharadita de extracto de vainilla, y al bizcocho de limón le añadí 1 yogur de limón y ralladura de 1 limón. Así de simple.
Para el relleno de buttercream de limón usé:
-150 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
-150gr de azúcar glas
-ralladura de 1 limón o extracto de limón.
Batimos con las varillas la mantequilla, cuando está cremosa vamos añadiendo el azúcar glas tamizado, y seguimos batiendo. Ahora incorporamos la ralladura del limón o una cucharadita del extracto y batimos, hasta que la mezcla tenga aspecto de helado.
Para el buttercream de dulce de leche:
-150gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
-150 gr de azúcar glas
-dulce de leche a gusto, yo usé 2 cucharadas.
El proceso es el mismo que el anterior. Batimos la mantequilla, añadimos el azúcar glas tamizado, y seguimos batiendo. Y por último, añadimos el dulce de leche y batimos, otra vez.
Están luniciosos estos rellenos! Provadlos que os van a encantar.
Besos lunicios@s! !
-el piso superior de bizcocho de yogur de vainilla con relleno de ganache de chocolate negro y buttercream de dulce de leche.
-y el piso de abajo, era de yogur de limón con relleno de buttercream de limón.
Tanto la receta del bizcocho de yogur de vainilla y el bizcocho de yogur de limón, son la misma, y la podéis encontrar en la entrada de bizcocho de yogur; lo único, que para la receta del de vainilla usé yogur de vainilla y además le añadí una cucharadita de extracto de vainilla, y al bizcocho de limón le añadí 1 yogur de limón y ralladura de 1 limón. Así de simple.
Para el relleno de buttercream de limón usé:
-150 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
-150gr de azúcar glas
-ralladura de 1 limón o extracto de limón.
Batimos con las varillas la mantequilla, cuando está cremosa vamos añadiendo el azúcar glas tamizado, y seguimos batiendo. Ahora incorporamos la ralladura del limón o una cucharadita del extracto y batimos, hasta que la mezcla tenga aspecto de helado.
Para el buttercream de dulce de leche:
-150gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
-150 gr de azúcar glas
-dulce de leche a gusto, yo usé 2 cucharadas.
El proceso es el mismo que el anterior. Batimos la mantequilla, añadimos el azúcar glas tamizado, y seguimos batiendo. Y por último, añadimos el dulce de leche y batimos, otra vez.
Están luniciosos estos rellenos! Provadlos que os van a encantar.
Besos lunicios@s! !
lunes, 10 de marzo de 2014
SuperMoni!
Un año más, como ya os comenté en entradas anteriores, celebra en febrero su ansiado cumpleaños nuestra amiga Moni. Y digo ansiado, porque estamos expectantes todos los años por saber la temática del cumple. Y este año...tata tachan!....SUPERHEROES!!!
Así que me puse mi capa y a "repostear"!
No quería caer en la típica tarta infantil de superheroes, véase la de la entrada " el supercumple", así que pensé en darle un toque de cómic, en vez de centrarme en ningún personaje.
Y este fue el resultado:
El bizcocho del piso superior, era de yogur de vainilla con relleno de ganache de chocolate negro y buttercream de dulce de leche. Y el piso de abajo, era de yogur de limón con relleno de buttercream de limón. Superlunicioso!!!
Y ahí estamos las 2 superheroinas posando con la supertarta!!!
Espero que te gustase SuperMoni!!!
Así que me puse mi capa y a "repostear"!
No quería caer en la típica tarta infantil de superheroes, véase la de la entrada " el supercumple", así que pensé en darle un toque de cómic, en vez de centrarme en ningún personaje.
Y este fue el resultado:
El bizcocho del piso superior, era de yogur de vainilla con relleno de ganache de chocolate negro y buttercream de dulce de leche. Y el piso de abajo, era de yogur de limón con relleno de buttercream de limón. Superlunicioso!!!
Y ahí estamos las 2 superheroinas posando con la supertarta!!!
Espero que te gustase SuperMoni!!!
miércoles, 5 de marzo de 2014
Ganache
Buenos días lunicios@s!
Hoy por fin os hablaré del archiconocido y megafantástico GANACHE.....biiieenn...aplausos!!!!...ya era hora.....
Si, si, es verdad, desde que empecé con el blog, el ganache es algo constante en mi vida reposteril y hasta hoy no os he hablado de él...mal...muy mal lo sé....pero al fin llegó tan ansiado día.
La verdad es que no tiene ningún misterio en cuanto a preparación e ingredientes, en comparación con los magníficos resultados que nos da, tanto en textura, usos y sabor.
Pues nada más que chocolate y nata para montar es lo que precisamos. Yo normalmente, hago ganaches de chocolate negro o chocolate blanco, pero también se puede hacer con chocolate con leche.
Necesitamos, la misma cantidad de nata para montar como de chocolate, es decir si usamos 200ml de nata usaremos 200 gr de chocolate ( si lo hacemos de chocolate blanco yo uso un poco más de chocolate, por ejemplo 50 gr más).
Ponemos en un cazo la nata, y cuando empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado. Removemos hasta que se disuelva por completo y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez frio, lo pasamos a la nevera si queremos conseguir una textura con más cuerpo. Para ello, una vez que el ganache esté bien frio, lo montamos con unas varillas electricas hasta conseguir la textura deseada. También puede usarse sin montar.
Yo siempre uso el ganache de chocolate negro para cubrir las tartas que quiero decorar con fondant, porque me permite darle un mejor acabado a la tarta y por lo tanto, a la hora de cubrir con fondant el resultado será una tarta con bordes más rectos.
Y de sabor.....riquísimo. ..de no parar de comer.
Al fin, ya me he quedado tranquila y podré dormir agusto....jejejejeje
Besos lunicios@s.
Hoy por fin os hablaré del archiconocido y megafantástico GANACHE.....biiieenn...aplausos!!!!...ya era hora.....
Si, si, es verdad, desde que empecé con el blog, el ganache es algo constante en mi vida reposteril y hasta hoy no os he hablado de él...mal...muy mal lo sé....pero al fin llegó tan ansiado día.
La verdad es que no tiene ningún misterio en cuanto a preparación e ingredientes, en comparación con los magníficos resultados que nos da, tanto en textura, usos y sabor.
Pues nada más que chocolate y nata para montar es lo que precisamos. Yo normalmente, hago ganaches de chocolate negro o chocolate blanco, pero también se puede hacer con chocolate con leche.
Necesitamos, la misma cantidad de nata para montar como de chocolate, es decir si usamos 200ml de nata usaremos 200 gr de chocolate ( si lo hacemos de chocolate blanco yo uso un poco más de chocolate, por ejemplo 50 gr más).
Ponemos en un cazo la nata, y cuando empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado. Removemos hasta que se disuelva por completo y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez frio, lo pasamos a la nevera si queremos conseguir una textura con más cuerpo. Para ello, una vez que el ganache esté bien frio, lo montamos con unas varillas electricas hasta conseguir la textura deseada. También puede usarse sin montar.
Yo siempre uso el ganache de chocolate negro para cubrir las tartas que quiero decorar con fondant, porque me permite darle un mejor acabado a la tarta y por lo tanto, a la hora de cubrir con fondant el resultado será una tarta con bordes más rectos.
Y de sabor.....riquísimo. ..de no parar de comer.
Al fin, ya me he quedado tranquila y podré dormir agusto....jejejejeje
Besos lunicios@s.
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