lunes, 2 de noviembre de 2015

Ha sucedido un crimen: crónica de una tarta asesinada

Hola lunicios@s !
Cómo va ese lunes?

Como ya os había comentado en alguna entrada anterior,  no soy muy fan de halloween;  aunque he de reconocer que cada año que pasa le voy cogiendo más el gusto. ....Si es que...lo que nos gusta una peluca!!!! Jejejejeje Y como cada año, en el cole de mis hijos pues celebramos una fiesta solidaria de halloween. Los papás y mamás que quieran, pueden colaborar aportando dulces para acompañar a la chocolatada que prepara el ampa. Y como no, yo encantada!!



Lo confieso...fui yo quien mató a la tarta...pero es que eran tan dulce e irresistible, que merecía morir, pero morir devorada!!! Y así fue, no quedaron ni las migas.

La receta es del libro "Objetivo : tarta perfecta" de Alma Obregón.
La receta es de la exquisita tarta Red Velvet, aunque a mi muy red muy red no me quedó, porque se me acabó el colorante rojo...

Para 3 moldes de 18 cm o dos de 20 cm:
-120 ml de aceite de oliva suave
-320 gr de azúcar 
-2 huevos 
-2 cucharadas rasas de cacao sin azúcar 
-1 cucharadita de colorante rojo en pasta
-3 cucharaditas de extracto de vainilla 
-250 ml de leche
-2 cucharadas de zumo de limón 
-300 gr de harina 
-1 cucharadita de bicarbonato de soda
-2 cucharaditas de vinagre blanco

Precalentamos el horno a 180º,  y encamisamos o engrasamos y enharinamos los moldes.
Vertemos la leche en un vaso y añadimos el zumo de limón y lo dejamos reposar. Tamizamos la harina junto al cacao.
En un bol, batimos los huevos con el azúcar y el aceite. A continuación,  incorporamos la harina y el cacao, que habíamos tamizado, y mezclamos. Vamos alternando un poco de harina y cacao, con un poco de leche, para facilitar la mezcla. A parte en una tacita, mezclamos el vinagre junto con el bicarbonato,  y cuando burbujee, lo añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos hasta que ésta sea homogénea,  e incorporamos el colorante rojo y el extracto de vainilla.  Repartimos la masa en los moldes, y horneamos durante 25-30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.  Dejamos templar, y después desmoldamos y dejamos enfriar totalmente los bizcochos .

El bizcocho hace honor a su nombre, porque en boca es suave y jugoso, toda una delicia.

Lo rellene y cubrí con crema de queso :
-100 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
-150gr de azúcar glas 
-100 gr de queso de untar tipo philadelphia

Batimos primero la mantequilla junto al azúcar,  a velocidad baja, para no crear una nube de azúcar en la cocina. Y después aumentamos la velocidad, hasta que la crema blanquee. Añadimos el queso, que debe estar frío , y seguimos batiendo, al menos 10 minutos. Y lista para rellenar y cubrir.

Para hacer los cristales, puse en un cazo una tacita de agua y otra de azúcar ( un poco más de azúcar, que de agua) y un poco de extracto de vainilla .  Lo llevamos a ebullición,  a fuego medio,  y cuando empiece a espumar, que vemos que el agua casi se ha evaporado, retiramos del fuego, y vertemos en un molde forrado con papel de horno y dejamos enfriar unas horas, hasta que se endurezca. Una vez frío, con la mano o con ayuda de un martillo, si está muy duro, lo partimos.

Para hacer la sangre usé un poco de miel teñida con colorante rojo.

Y así fue como sucedió todo señoría...

martes, 27 de octubre de 2015

Sorytanas


Buenos días lunicios@s! ! ! 

Aquí os traigo una recetita bien fácil, para esos días que te apetece algo dulce pero no quieres liarte mucho en la cocina, o tienes una visita sorpresa y quieres sorprenderles....pues esta es tu receta.

Esta receta la descubrí por una amiga, que un día estando en su casa nos sorprendió con sus deliciosas "sorytanas", ( sory, de Soraya, que así es como se llama mi amiga, y "tanas", evidentemente, de napolitanas). Y desde ese día  las bautizamos con ese nombre.

Es fácil y sólo necesitamos una plancha de masa de hojaldre ( fresca o congelada), y nutella. Y si queremos unos fideos de chocolate, o almendra crocanti...., para decorar.





Y ésta es mi versión de las "sorytanas", a las que también bautizamos como "lunitanas" jejeje.
Lo que tenemos que hacer es untar directamente la nutella sobre la plancha de hojaldre,  si es fresca, o  descongelar el hojaldre según se indique en el modo de empleo que figurará en el paquete del mismo,  y una vez descongelado, untaremos toda la masa con nutella. A continuación, cortaremos  rectángulos del tamaño que queramos hacer las napolitanas; y las doblamos haciendo paquetitos. Por último, batimos un huevo y pintamos la superficie de nuestras napolitanas y espolvoreamos fideos de chocolate, o lo que más nos guste.
Horneamos a 175° durante 10-12 minutos o cuando hasta que veamos que se están dorando. Retiramos del horno y dejamos enfriar, y voilà!



Rápido y sencillo, verdad?

Y os aseguro que serán todo un éxito! !!


viernes, 9 de octubre de 2015

Tarde de galletas

Buenos días lunicios@s! ! !

Ánimo, que ya huele a finde y este es más largo!!!yupiiii!!!

Hoy os traigo una recetita fácil, pero no por ello, menos luniciosa.
A mis hijos les encanta ayudarme en la cocina,  asi que de vez en cuando nos metemos los tres "manos a la masa"!!! Y ayer fue una de esas tardes.



La receta no puede ser más fácil y el resultado....mmmmmm
La receta es de la página de "pequerecetas ".

INGREDIENTES:
-200 gr de harina
-una pizca de sal
-una cucharadita de extracto de vainilla o azúcar vainillado
-75 gr de azúcar moreno
-125 gr de mantequilla  o margarina a temperatura ambiente.
- decoraciones: gotas de chocolate, grageas de chocolate y/ o cacahuete.....vamos, al gusto.

Y es tan sencillo como, precalentar el horno a 200 °C. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa.  Una vez la tengamos, hacemos bolitas, las aplastamos un poco y decoramos como más  nos guste.
Horneamos durante 12 minutos, las sacamos del horno, las dejamos enfriar y..... al ataque!!!!
Al ser una receta tan sencilla es ideal para que los más  peques de la casa nos ayuden.


Disfrutad del finde lunicios@s! ! !


miércoles, 30 de septiembre de 2015

Comunión de Alejandra



Buenos días lunicios@s! ! ! 

Hoy os traigo una graaan tarta de comunión.



Esta es la muñequita de comunión de Alejadra, que iba coronando la cima de la tarta.


Y aquí estoy yo transportándola con mucho cuidadito, y sin zapatos.


Era una tarta sencilla en decoración,  con detalles como los que llevaba Alejandra en su vestido.
El bizcocho era de yogur de coco y el relleno y cobertura era de buttercream de chocolate blanco.

Espero que la disfrutases Alejandra tanto como disfruté yo al hacerla.

Besos lunicios@s! ! !



martes, 22 de septiembre de 2015

Y cómo no....Frozen


Libree soy, libree sooyyy...... jajaja no tranquilos, no me he vuelto loca, ni he estado encarcelada jajajajaja ...pero estaréis  conmigo, y tod@s l@s que tengáis niñas me entenderéis, Frozen es la nueva moda entre las niñas. Si hace unas cuantas entradas hablaba de la fiebre de Violetta, ahora sin duda es Frozen la "helada reina" entre las niñas.

Y claro está, no podía  faltar su versión más dulce y luniciosa!!!




La tarta era de bizcocho de yogur con relleno y cobertura de butttercream de chocolate blanco. Y la decoración  de fondant. Los detalles pintados fueron hechos con rotuladores de tinta comestible  y colorantes alimentarios.



Que os parece? Quedó  bonita verdad?



miércoles, 16 de septiembre de 2015

Tarta chocolateada


Hola lunicios@s! ! ! 

Os prometí  volver, y aquí estoy de nuevo, con una receta para aquellos amantes del chocolate.
Es una receta que amaréis y segurísimo que también repetiréis.

Y sin más rodeos...aquí os dejo la receta, que se la pasó  a mi madre una compañera de trabajo. Gracias por esta receta tan luniciosa.

INGREDIENTES : 
- una tableta de chocolate negro de reposteria para fundir ( 200 gr)
-50 gr de mantequilla
-1 sobre de levadura
- 50 gr de azúcar
- 5 huevos 
- 180 gr de almendra molida
-200 ml de nata para montar 

Troceamos 6 barritas de chocolate y la mantequilla y las fundimos en el microondas. 
Precalentamos el horno a 180º, arriba y abajo.
Batimos las 5 yemas con el azúcar hasta que se cree una crema. Añadimos la levadura y la almendra molida,  mezclamos y a continuación,  incorporamos el chocolate y la mantequilla fundidos y templados.
En otro recipiente, montamos las claras a punto de nieve. Una vez montadas, las añadimos a la anterior mezcla, nos ayudamos con una lengua para incorporarlas mediante movimientos envolventes. Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y/o "encamisado", y horneamos durante 20-25 minutos, o cuando al pinchar el bizcocho con un palillo éste  salga limpio. 
Para la cobertura, calentamos la nata en un cazo y cuando empieze a hervir la retiramos del fuego y añadimos las 4 barritas de chocolate restante y mezclamos hasta que se disuelvan completamente.
Una vez tengamos el bizcocho templado cubrimos con la cobertura de chocolate y.....a zampar!!!!!

En mi casa nos encanta esta receta, y nosotros lo que solemos hacer es rellenar el bizcocho con mermelada de frambuesa o fresa, una mezcla irresistible!!!!




viernes, 4 de septiembre de 2015

Bodas de plata.



Hola lunicios@s! !!
Sí,  ya lo sé. ....no tengo vergüenza alguna....ni perdón  de Dios.....ni excusas que valgan......Lo reconozco, os he tenido abandonad@s, muy abandonad@s.....pero, me habéis  echado de menos???? Espero que sea aunque sólo un poco.

La verdad que el " abandono" se originó  justo hará  un año, justo cuando nos mudamos, y este cambio me generó tal estrés que lo dejé por completo....lo siento mis pequeños y dulces followers.....

Bueno, como si no hubiese pasado nada, sólo casi 365 días...XD, os enseño esta enorme tarta para unas bodas de plata.

Esta tarta estaba compuesta por 4 pisos:

1r piso era de bizcocho de vainilla y relleno de buttercream de caramelo. (23cm de diámetro )

2°piso era de bizcocho de frambuesa y relleno con ganache de chocolate blanco y trozos de fresas y kiwis frescos.( 19 cm de diámetro )

3r piso era de bizcocho de coco intercalado con bizcocho de zanahoria y relleno con ganache de chocolate blanco. ( 17 cm de diámetro )

4°piso era de bizcocho de piña relleno con buttercream  de ron. ( 12cm de diámetro ).






Al ser unas bodas de plata, pues todos los detalles eran de dicho color.


Lunicios@s , os prometo volver pronto.
Besos