Cupcakes de plátano, almendra y canela.

El otro día, vi que me quedaban unos plátanos que se habían puesto ya maduros, y para aprovecharlos me metí en la cocina a experimentar, y la cosa no salió mal...

INGREDIENTES

• dos plátanos maduros
• 100 gr de azúcar blanco
• 2 huevos
• 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gr de harina
• 100 gr de almendra molida
• 1 cucharadita de levadura química
• 1  1/2 cucharadita de canela
• Dos cucharadas de yogur natural, opcional.

Empezamos precalentando el horno a 190 º, y poniendo las cápsulas a las bandejas.

Batimos la mantequilla con el azúcar. Cuando se cree una crema añadimos los huevos uno a uno, y esperando que se integre bien el primero para añadir el segundo. 

En otro bol tamizamos la harina junto a la levadura y la canela, y reservamos.

Trituramos los dos plátanos, y añadimos a la mezcla de la mantequilla, azúcar y huevos, y mezclamos.

A esta crema añadimos la harina que teníamos tamizada, y con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes, mezclamos hasta conseguir una pasta homogénea.

Añadimos entonces la almendra molida y mezclamos también.

Si la mezcla está demasiado espesa, podemos añadir dos cucharadas de yogur natural.
Rellenamos 3/4 partes como máximo las cápsulas, y horneamos durante 12-15 minutos.
Dejamos enfriar.

Mientras se están horneando ya empiezas a salivar del aroma que sale del horno...ñam, ñam....

Y la verdad, que para haber sido un "experimento" salieron requetebuenas.

El plátano les hace ser muy jugosas además de darles un rico sabor a plátano, la canela les da el toque y la almendra la textura.

Y para acabar de rematar el experimento, las rellené y cubrí con ganache de chocolate negro,mmmmmm.....en dos palabras: LUNI-CIOSAS!!!!

Para rellenarlos, lo único que tenéis que hacer, es con la ayuda de un cuchillo hacer un agujero en la parte superior, pero no tiréis el trozo que servirá de tapa. en la foto lo veréis mejor.

Y después simplemente, rellenáis una manga pastelera, rellenáis el agujerito, tapáis con el trocito de magdalena y listas para decorar.

Eso sí, del " experimento" no todo salió bien, y no es que algo saliera mal, pero es mala idea decorar unos cupcakes con ganache de chocolate negro, una boquilla de punto grueso y un niño ( mi hijo ), el experimento puede acabar adquiriendo un aspecto semejante a una "caquita navideña"...jajajaja

Finalmente decoramos con los toppers de la entrada anterior y...HO-HO-HO!!! Aquí tenéis unos cupcakes navideños!!!

Espero que os haya gustado.
Besitos a todos!!!

Toppers navideños.

Naaavidaad, Naaaviiidaaad, ya llegó la Naaaviiidaaad....

Ay madre!!! Cómo pasa el tiempo!!!
Otra vez con los turrones, polvorones, las campanadas...por ello, hoy os traigo unos toppers para hacer de nuestros cupcakes unos cupcakes navideños.
Para ello necesitaremos:

• fondant verde, amarillo, blanco y rojo ; podéis usar fondant fondant blanco y teñirlo con colorantes alimenticios en gel de estos colores o bien comprar el fondant ya listo.
• cortador de estrella y de árbol de navidad
• rodillo
• un poquito de agua para usar de pegamento
• palillos

Para hacer nuestro toppers de árbol de navidad, estiramos un poco de fondant verde y cortamos dos árboles. En uno de ellos ponemos el palillo, que nos servirá para pincharlo en nuestro cupcake.

A continuación, ponemos un poquito de agua en una de las partes y unimos con la otra mitad del árbol.

Ahora lo empezamos a decorar. Podemos hacer bolitas con fondant de colores, y con un poquito de agua las unimos al árbol. Y dejamos secar para que se endurezca.

Para hacer una estrella de navidad, estiramos fondant amarillo y cortamos dos estrellas y con una puntilla cortamos lo que será la cola de la estrella; y repetimos la operación anterior; colocamos un palillo en una de las partes, humedecemos y pegamos. Dejamos secar.

Por último, podemos hacer un bastón de azúcar. Para ello hacemos dos "churritos", uno de fondant rojo y otro de fondant blanco. Los juntamos y los humedecemos con un poco de agua para que se pequen. Los enrollamos.

Y una vez enrollados, los estiramos con los dedos hasta que queden bien unidos.

Le hacemos la forma de bastón y....voilà!!! Ya lo tenemos

Dejamos secar también.

Y ya tenemos nuestras decoraciones navideñas!!! Podéis usarlas tanto en cupcakes, como en tartas, incluso podéis hacer galletas decoradas de navidad.

Una vez secas, les podéis dar un toque de brillo con polvos purpurina  comestibles.

Y ahora que las vacaciones de los peques están a la vuelta de la esquina, quién mejor que ellos para echaros una mano...ellos estarán encantadísimos!!!!
Yo tuve a un ayudante excepcional, mi hijo Diego.

Quedaron bien verdad?

Hasta la próxima!!!

Magdalenas de chocolate blanco

Buenos días!!!
Ainx que poco queda ya para la Navidad, tendré que ir pensando en enseñaros recetas para poder hacer ( y comer, jejeje) en estas fechas.

Pero hoy os traigo una receta muy rica para desayunos, meriendas, después de comer, antes de ducharse.... jajaja, vamos, que están tan ricas que cualquier momento es bueno para comerlas.

MAGDALENAS DE CHOCOLATE BLANCO:
12 unidades.

• 125 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar
• 2 huevos medianos
• 1 cucharadita de azúcar avainillado
• 125 gr de harina de repostería ( esa que viene la levadura ya incorporada )
• 75 gr de chips de chocolate blanco (pero vamos, es a gustos, si queréis chips de chocolate negro o con leche vale igual). Yo no tenía chips, así que troceé una tableta de chocolate blanco
• 1 cucharada de leche, si es necesario.

Empezamos precalentando el horno a 190º.

Preparamos las bandejas de las magdalenas, poniéndoles las cápsulas.

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar. Cuando esté totalmente integrado, añadimos los huevos, uno a uno, y esperando a que se integre por completo antes de añadir el otro.

Ahora incorporamos el azúcar avainillado, y batimos de nuevo.

Pasamos por un tamiz la harina, y la incorporamos a la mezcla anterior, moviendo con una espátula y con movimientos envolventes. Si vemos que la mezcla ha quedado muy densa podemos añadir una cucharada de leche. La mezcla debe quedar densa pero fluida.

Pasamos los chips de chocolate por harina, para que éstos no se queden en el fondo de nuestra magdalena, e incorporamos a la mezcla, movemos ésta y ya está lista para rellenar las cápsulas. Las rellenamos máximo 3/4 partes, para evitar que se salgan una vez que empiecen a subir nuestras magdalenas.

Metemos en el horno, y horneamos durante 12-20 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla, y devoramos a continuación, jejejeje.

Como veis, decoré las magdalenas con las rosas de la entrada anterior.

Hasta la próxima lunicios@s!!!

Cómo hacer una rosa con fondant

Hoy os traigo dos maneras fáciles y resultonas de hacer una rosa con fondant.
Necesitamos:

• fondant del color que queramos hacer la rosa
• un rodillo
• un cortador circular
• un poquito de agua

Existe la pasta de flores, que es una pasta especial para el modelado de flores y otras figuras, con la diferencia del fondant que ésta endurece más rápido y es más elástica. También podemos añadir un poquito de CMC a nuestro fondant para conseguir estos resultados.

Empezamos haciendo un cono, que será el centro de la rosa.

 


Estiramos un poco de fondant y cortamos unos círculos, que serán los pétalos de nuestra rosa.
Una vez tenemos los círculos, les damos forma con los dedos.
A continuación empezamos a pegar los pétalos con un poquito de agua. El primero lo pegamos rodeando el cono, el segundo pétalo, lo pegamos justo dónde empieza y acaba el anterior. El tercero, a continuación del anterior, en la foto lo veréis mejor. A su vez, también vamos modelando cada pétalo, doblando un poco los bordes, ajustándolos o separándoles más o menos del centro de la rosa,...eso ya a gustos.

Vais pegando los pétalos hasta acabar la rosa. Si os fijáis mientras vais pegando se va creando un sobrante de fondat que alargamos un poco y con la ayuda de una puntilla lo cortamos.


 

Y ya tenemos nuestra rosa!!!
Dejamos que se endurezca un poco para poder manipularla y colocarla dónde más nos guste: una tarta, un cupcake,....
También podemos hacer la rosa en blanco, y una vez endurecida podemos darle color con colorantes alimenticios en polvo, o darles brillo.

Otra manera, esta vez para hacer detalles más pequeños, es hacer un "churrito" de fondant, aplastarlo con los dedos y enrollarlo sobre sí mismo.

Y aquí os dejo dos maneras sencillas para hacer una rosa con fondant.

Besitos lunicios@s!!!