Las mejores cookies

Hoy os propongo una receta de lo más sencilla y con un resultado lunicioso!!!!
Mmmm... y es que ¿ a quién no le gustan las cookies?
Une todo lo que me gusta en una galleta: el sabor a mantequilla, están tiernas por dentro, tienen chocolate, con un toque crujiente.....mmm...voy a parar que se me está haciendo la boca agua...
Y es que además son super sencillas de preparar.

Pues ahí os dejo la receta:

• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 45 gr de azúcar blanco
• 90 gr de azúcar moreno
• 220 gr de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 huevo
• chips de chocolate
• almendra crocanti ( almendra cortada en daditos chiquititos y caramelizada)

Empezamos batiendo la mantequilla con los azúcares ( el blanco y el moreno). Añadimos el huevo y batimos hasta que se integre. En otro bol, mezclamos la harina, con la levadura y la sal, y vamos añadiendo esto a la mezcla anterior. Mezclamos con la ayuda de una lengua de silicona. Una vez estén todos los ingredientes mezclados, incorporamos los chips de chocolate y la almendra crocanti y mezclamos bien, la cantidad a gusto del consumidor, a mi me gusta con mucho de todo. Podemos añadir también o sustituir los chips y/o la almendra por nueces, almendra natural picada....lo que más nos guste.

Una vez tenemos la masa lista, cogemos un trozo de papel film, del transparente, y envolvemos la masa haciendo un churro, así:

Y metemos nuestro churro ( que mal suena esto ) en el congelador, al menos media hora.

Una vez frío, será más fácil cortar nuestras galletas. 

Precalentamos el horno, arriba y abajo a 170º.

Cogemos un cuchillo, que no sea de sierra, y cortamos en rodajas. No os preocupéis por la forma, con el calor del horno se aplastarán y redondearán.

Vamos colocando nuestras "rodajas" de cookies sobre la bandeja del horno que habremos cubierto con papel de horno.

Horneamos durante 12-15 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar por completo en una rejilla.

Y a disfrutar!!! Ñam Ñam.

Que tengáis un buen fin de semana lunicios@s!!!

Cómo hacer una manga pastelera

Hola chic@s!! Cómo va la semana??

Hoy os traigo un tutorial para hacer una manga pastelera.
Muchas veces no tenemos a mano una manga o queremos hacer decoraciones pequeñas y no tenemos la boquilla que necesitamos, pues hoy os enseñaré cómo fabricar nuestras propias mangas pasteleras.

• Partimos de un cuadrado de papel de horno. El tamaño del cuadrado dependerá de cómo queramos de grande la manga, si la queremos grande el cuadrado deberá ser grande y al contrario, si la queremos pequeña, pues pequeño será el cuadrado.

• Una vez tenemos el cuadrado según el tamaño que necesitemos, doblamos éste por la mitad, para conseguir 2 triángulos y cortamos.

• Cogemos un triángulo, y el otro lo reservamos para hacer otra manga, y colocamos el triángulo con el pico hacia abajo.

• Una vez tenemos el pico hacia abajo, siempre empezamos por el pico de la derecha, y lo unimos en el de abajo. Así:

• Ahora cogemos el otro extremo y pasamos por encima, intentando coincidir con el pico de abajo pero por detrás.

• Y ya tenemos nuestro cono. Ahora tenemos que mirar la punta de la manga y ajustar la medida que queremos como boquilla. Yo siempre intento cerrar el agujero al máximo y después corto éste según necesite, una vez haya rellenado la manga ( así evito que al rellenarla se me salga todo).
• Doblamos hacia dentro los picos que quedan debajo, con tal de que no se desmonte nuestra manga. Y voilà!!! Ya tenemos nuestra manga lista para rellenar.

Espero haberme explicado bien.

Y perdón por la calidad de las fotos :P

Besos lunicios@s y ánimo que ya estamos a mitad de semana!!!

Spider-cake

 Y empezamos la semana!!!

Cómo se nota que se acerca la navidad!! Que si turrones por aquí, polvorones por allá, mazapanes por todos lados....y los juguetes!!! Y es que desde que tenemos las revistas de juguetes mi hijo Diego está como loco decidiendo qué es lo que le va a pedir este año a los Reyes Magos; y ahora le ha dado por los superhéroes; así que esta entrada va por él.

Es una tarta muy sencilla de hacer.

Como era para el cumple de un niño, el bizcocho era de yogur de macedonia, y el relleno, ganache de chocolate blanco. La cobertura también, ganache de chocolate blanco teñido con colorante alimenticio en gel de color azul.

Para teñir el ganache, lo que tenéis que hacer es, una vez que lo tenéis preparado y frío,añadimos una pizca de colorante y lo montamos con las varillas hasta conseguir la consistencia deseada ( yo lo bato hasta que consigo la textura del helado).

La cara de Spiderman está hecha con fondant rojo y blanco, y pintada con rotulador negro de tinta comestible.

Y para hacer la tela de araña, hice una manga pastelera con la boquilla muy fina, que ya os enseñaré a cómo hacerlas en la próxima entrada, derretí un poco de chocolate de cobertura, rellené la manga y dibujé la tela de araña.

Para dibujar la tela de araña, empezamos haciendo una linea horizontal, después otra vertical, perpendicular a ésta, consiguiendo dibujar 4 porciones, entonces vamos dibujando más lineas que crucen por el centro. Una vez que tenemos dibujadas las "porciones" tenemos que unirlas, entonces, vamos haciendo arcos entre linea y linea. Mejor os lo explico con un dibujo.

 

 

 

Fácil, ¿verdad?

Pues ya sabéis cómo hacer una Spider tarta a vuestro hijo!!

Spider-besos para todos!!!

MARIO

Qué tal lunicios@s??

Hace ya 1 año y 3 meses y algún que otro día,...que fui de nuevo mamá de un niño precioso, llamado Mario.
Y para su 1r cumple decidí hacerle una tarta estilo pirata.

Los bizcochos eran de yogur de vainilla y el relleno de ganache de chocolate blanco.

El piso superior, simulaba una isla. Para hacer la "arena",  es tan simple como triturar galleta, ésta se queda pegada con la cobertura, en este caso, de ganache. Alrededor unas olas en tonos azules con fondant. Y arriba , un número 1 disfrazado de pirata.

Fue un día muy bonito....Ainx....Qué rápido pasa el tiempo!!!

Besitos para tod@s!!!

Tarta de chocolate y plátano

Si la combinación de chocolate y fresas me parece perfecta, la de chocolate y plátano me resulta irresistible!!!

Esta es una receta sacada del libro de Alma Obregón: "Objetivo Tarta Perfecta".

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

• 200 ml aceite ( yo usé de girasol)
• 200 gr de azúcar
• 200 gr de harina
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 2 cucharaditas de levadura química
• 4 huevos
• 2 plátanos maduros hechos puré

Para el almíbar:

• 50 ml de agua
• 50 gr de azúcar blanco
• aroma o extracto del sabor que queramos, en este caso ron.

 Para el relleno:

• 3 plátanos maduros
• 60 gr de azúcar
• 45 gr de mantequilla

 Para la cobertura:

• 63 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 150 gr de azúcar superfino, o en su defecto, azúcar glass
• 63 gr de queso cremoso de untar

Precalentamos el horno a 180º.
Tamizamos la harina, levadura y el cacao en polvo, y reservamos.
Batimos el aceite junto con el azúcar y los huevos, hasta que esté todo bien mezclado.
Añadimos a esta mezcla la harina que teníamos reservada, con la ayuda de una espátula de silicona, removemos hasta conseguir una masa homogénea. Ahora añadimos el puré de plátano y mezclamos de nuevo.
Ponemos la mezcla en el molde, yo usé uno de 18 cm, y horneamos hasta que al pinchar, el palillo salga limpio ( unos 40-45 minutos, según el horno).
Una vez listo, lo dejamos enfriar.

Preparamos el almíbar, es simplemente calentar en un cazo el agua y el azúcar hasta que hierva, una vez hierva, retiramos del fuego y añadimos el aroma o extracto que queramos, en este caso ron. Y dejamos templar.

Mientras se enfría el bizcocho y el almíbar, preparamos el relleno.
En una sartén, ponemos el azúcar a calentar a fuego fuerte, hasta que éste se caramelice. Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla, y mezclamos. De nuevo ponemos la sartén a fuego, esta vez medio, e incorporamos los plátanos hechos rodajas, y los cocinamos durante unos 4 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que se caramelicen.

Una vez tenemos todo templado, montamos nuestra tarta.
Cortamos las capas de nuestro bizcocho y las pintamos con el almíbar, y rellenamos con una capa de los plátanos caramelizados. Así hasta tenerla toda rellena y montada.

 

Y ahora cubrimos con la crema de queso.
Para hacer la crema de queso, tamizamos el azúcar y seguidamente lo batimos con la mantequilla a velocidad máxima, hasta que se incorpore. Una vez la mezcla está blanca y espumosa, incorporamos el queso, que debe estar frío, y batimos, primero a baja velocidad y después la vamos aumentando, hasta conseguir una mezcla cremosa. Debemos conservar esta crema en frío.

Está realmente ES-PEC-TA-CU-LAR!!!

El bizcocho está de escándalo, queda muy jugoso gracias al puré de plátano, además de darle un sabor fabuloso entre el plátano y el chocolate. Y el relleno,mmmmm...el relleno, delicioso.

A qué estáis esperando a probarla?!

Panellets

Esto ya me gusta más....

Y aunque talaverana de nacimiento soy, catalana de corazón me siento, y es que prácticamente he vivido siempre en Abrera...ainx, como lo echo de menos....

En fin, para encontrarme un poco más cerca de mi tierra he preparado panelltes, dulces de almendra que se preparan para la festividad de Todos los Santos.

Son muy fáciles de preparar, y admiten gran variedad de formas y sabores.

Los más típicos son los de piñones, chocolate, coco, almendra...

RECETA:

• 100 gr de almendra molida
• 100 gr de azúcar blanco
• una patata pequeña cocida
• lo que queramos para decorar: piñones, coco, fideos de chocolate...

Es tan sencillo con mezclar estos tres ingredientes consiguiendo una pasta, con la que formaremos, por ejemplo bolas o palos, y decoraremos con fideos de chocolate, piñones, almendra crocanti...lo que más nos guste.

Los panellets de piñones y/o almendras, los pintaremos con yema y meteremos a dorar unos minutillos al horno...
y a disfrutar!!!

Halloween solidario, tarta de calabaza

Como os comenté en la entrada anterior, mi hijo celebró en su colegio una fiesta de Halloween solidaria, con la que colaboramos llevando dulces para acompañar una chocolatada.
Nosotros llevamos las galletitas que os enseñé en la entrada pasada, y una tarta de calabaza.

La receta es de "Maria Lunarillos", aunque algo modificada.

TARTA DE CALABAZA ( tal y como yo la hice):

• 200 ml de aceite de girasol
• 200 gr de azúcar moreno
• 100 gr de azúcar blanco
• 4 huevos M
• 300 gr de puré de calabaza*
• una cucharadita de extracto de vainilla
• 275 gr de harina
• 1'5 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1'5 cucharadita de canela molida
• media cucharadita de sal
• 125 ml de buttermilk**

*Puré de calabaza: yo cocí la calabaza en el microondas. Para ello troceé la calabaza ( ya pelada y sin pepitas ), y  la pinché con un tenedor, y la puse en un plato. La introduje en el microondas a potencia máxima durante 5 minutos. Lo que hago es que la voy sacando y dando la vuelta, comprobando que se está cociendo. Estará lista cuando esté blandita. Entonces esperaremos a que temple y la escurriremos.

**Buttermilk: es un suero de leche que se utiliza para dar jugosidad a los bizcochos. Lo podemos hacer en casa, necesitamos leche semi o desnatada y una cucharada de zumo de limón. Añadimos el zumo de limón a la leche, mezclamos y dejamos reposar 10 minutos a temperatura ambiente. Y antes de usarlo lo volvemos a remover. Tiene aspecto de yogur para beber.

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal, y reservamos.

Batimos el azúcar moreno y blanco con el aceite, una vez batido vamos añadiendo los huevos uno a uno, batiendo hasta que estén bien integrados.Añadimos ahora el puré de calabaza y la vainilla y mezclamos.

A continuación, vamos añadiendo de forma alterna, la harina y el buttermilk, y vamos removiendo con una espátula de silicona, hasta que esté todo bien mezclado.

Ponemos la mezcla en el molde, yo usé uno de 18 cm, y horneamos hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

Dejamos templar, y desmoldamos, y dejamos enfriar en una rejilla.

Os puedo asegurar que está delicioso y jugosísimo, tanto que esta vez ni siquiera lo quise rellenar.

 

Lo cubrí con ganache de chocolate negro y decoré con fondant y rotulador de tinta negra comestible.
Los fantasmitas son cake pops, que ya os explicaré cómo hacerlos en otra entrada.

 

 

 

Estaba todo de muuuerrrteeee!!!!

Y lo mejor es que todo el dinero recaudado fue a para a una asociación que ayuda a familias necesitadas.

Besitos lunicios@s!!