Cómo va ese lunes?
Como ya os había comentado en alguna entrada anterior, no soy muy fan de halloween; aunque he de reconocer que cada año que pasa le voy cogiendo más el gusto. ....Si es que...lo que nos gusta una peluca!!!! Jejejejeje Y como cada año, en el cole de mis hijos pues celebramos una fiesta solidaria de halloween. Los papás y mamás que quieran, pueden colaborar aportando dulces para acompañar a la chocolatada que prepara el ampa. Y como no, yo encantada!!
Lo confieso...fui yo quien mató a la tarta...pero es que eran tan dulce e irresistible, que merecía morir, pero morir devorada!!! Y así fue, no quedaron ni las migas.
La receta es del libro "Objetivo : tarta perfecta" de Alma Obregón.
La receta es de la exquisita tarta Red Velvet, aunque a mi muy red muy red no me quedó, porque se me acabó el colorante rojo...
Para 3 moldes de 18 cm o dos de 20 cm:
-120 ml de aceite de oliva suave
-320 gr de azúcar
-2 huevos
-2 cucharadas rasas de cacao sin azúcar
-1 cucharadita de colorante rojo en pasta
-3 cucharaditas de extracto de vainilla
-250 ml de leche
-2 cucharadas de zumo de limón
-300 gr de harina
-1 cucharadita de bicarbonato de soda
-2 cucharaditas de vinagre blanco
Precalentamos el horno a 180º, y encamisamos o engrasamos y enharinamos los moldes.
Vertemos la leche en un vaso y añadimos el zumo de limón y lo dejamos reposar. Tamizamos la harina junto al cacao.
En un bol, batimos los huevos con el azúcar y el aceite. A continuación, incorporamos la harina y el cacao, que habíamos tamizado, y mezclamos. Vamos alternando un poco de harina y cacao, con un poco de leche, para facilitar la mezcla. A parte en una tacita, mezclamos el vinagre junto con el bicarbonato, y cuando burbujee, lo añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos hasta que ésta sea homogénea, e incorporamos el colorante rojo y el extracto de vainilla. Repartimos la masa en los moldes, y horneamos durante 25-30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Dejamos templar, y después desmoldamos y dejamos enfriar totalmente los bizcochos .
El bizcocho hace honor a su nombre, porque en boca es suave y jugoso, toda una delicia.
Lo rellene y cubrí con crema de queso :
-100 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-150gr de azúcar glas
-100 gr de queso de untar tipo philadelphia
Batimos primero la mantequilla junto al azúcar, a velocidad baja, para no crear una nube de azúcar en la cocina. Y después aumentamos la velocidad, hasta que la crema blanquee. Añadimos el queso, que debe estar frío , y seguimos batiendo, al menos 10 minutos. Y lista para rellenar y cubrir.
Para hacer los cristales, puse en un cazo una tacita de agua y otra de azúcar ( un poco más de azúcar, que de agua) y un poco de extracto de vainilla . Lo llevamos a ebullición, a fuego medio, y cuando empiece a espumar, que vemos que el agua casi se ha evaporado, retiramos del fuego, y vertemos en un molde forrado con papel de horno y dejamos enfriar unas horas, hasta que se endurezca. Una vez frío, con la mano o con ayuda de un martillo, si está muy duro, lo partimos.
Para hacer la sangre usé un poco de miel teñida con colorante rojo.
Y así fue como sucedió todo señoría...
